8月30日，昆明多云，濕度75%，溫度21℃，今天是“63方程式”2017年度的第43場品鑒會。
今天要品鑒的是兩款生茶，從撬散的干茶外形上看，這兩款茶的差別似乎不大。六次出水，茶葉的香氣散發(fā)出來，玉老師說從香氣上聞起來，一定是個貴的茶。
8克茶葉，6次出水，每一次20秒浸泡。
5克茶葉，3次開湯，5分鐘、3分鐘、3分鐘。
先是“63方程式”的盲品環(huán)節(jié)，從湯色上來看兩款茶的湯色都比較通透，樣1香氣清新，口感滋味更飽滿，香氣內(nèi)斂，梗葉多；樣2香氣外揚，有淡淡的花香味，口感細膩，芽頭多，略有苦澀感，回甘好。
今天的兩款生茶是猜年份，“63方程式”結(jié)束之后，大家開始坐下來認真討論。
新來的小伙伴把猜測產(chǎn)地分別鎖定在了臨滄和勐海兩個區(qū)域；而熟知六山茶品的小伙伴直接猜出了產(chǎn)品名稱和產(chǎn)地，這需要喝多少次才能記住。最后考官公布答案，樣1是2017年的禪境，樣2是2017年的意境。
在茶席上，一位小伙伴分享了他的觀點，她覺得真正的“勐海味”一口下去什么滋味都有，包括苦、甜、香氣等，這才是真正的普洱茶，而這款茶正好滿足了這個滋味。
“勐海”傣語的含義是“勇敢人居住的地方”，而普洱茶中的“勐海味”也是其最神秘的味道；位于勐?？h東南部的賀開，是世界迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。而今天喝的兩款茶的選料就選自于此。
2017年禪境餅茶葉底：
2017年意境餅茶葉底：
兩款茶中，禪境最優(yōu)雅平穩(wěn)，意境則居野性張揚與優(yōu)雅平穩(wěn)二者之中。意境之味，香氣滋味蜜香濃郁。禪境之味，香氣滋味除了山野之氣，更具匠心軌跡從醇和中體會沙滑。
茶出勐海，迷藏賀開，這里的茶，已成經(jīng)典。
建議最佳沖泡時間為：17年禪境餅茶10s醒茶，20s、20s、20s、20s、20s、20s；17年意境餅茶10s醒茶20s、20s、20s、15s、25s、25s。
